Assalamualaikum.... Allah lamanya tak layan sini...
lamanya menyepi... ketandusan... kesibukan dan kekangan masa untuk menguruskan kerja-kerja hakiki yang ada depan mata...
Gambar udang masak lemak dengan nanas ni dah lama sebenarnya tapi rupanya masih dalam draft ... punyalah lama tak tengok2... tak palah kebetulan ada sedikit masa hari ni kita bagi dia keluar pulak ya...
Udang.... bukan kegemaran untuk makan udang bersaiz besar terutama udang galah... jadi tiap kali musim udang galah ni... ayahanda paling rajin turun dengan kawan kawan sesama hobi mancing udang.... ha kalau time udang ada ni selalunya kita akan pilih yang kecil2 saja.... tak tahu lah kenapa... eiii x tau laaa.....
ni dia taraaaaa...... resipi ringkas ada disediakan... tapi... tiap kali masak ni biasa kat dapur xde sukat2 ni... jadi ikut kesesuaian dan citarasa la nk pedas lagu mana cikkkk.....
Dapat makan udang lemak cili api bersama pucuk paku belacan dengan nasi panas panas.... naik selera betul... mau bertambah tambah nasi...
GULAI LEMAK CILI API (UDANG GALAH V NANAS)
Bahan-bahan
udang galah
1 biji bawang besar
1 genggam cili api – pedas ikut kesukaan masing2
1 inci kunyit segar
2 keping asam keping
1 cwn santan pekat
½ biji nenas muda (agak2 ikut size nanas)
Secukup rasa garam
2 btg serai- diketuk
Cara-cara penyediaan
1. Potong nanas dan size agak2 saja ketepikan.
2. Kisar cili api, kunyit, bawang merah.
3. Masak bahan kisar, asam keping dan nanas sehingga mendidih supaya
jus nanas boleh sebati dengan kuah.
4. Kemudian masukkan udang. perlahankan api dan kacau rata. Masukkan
santan dan kacau perlahan sentiasa agar tak pecah minyak.
5. Perasakan dengan
garam
6. Padamkan api dan siap untuk dihidangkan.
