Laksam Meletop top top.....

Selamat pagi... perkongsian sekali lagi di atas kejadian LAKSAM Meletop.... letop letop letop sangat..... 

Sebelum ni banyak kali mak ajak buat laksam ni, makan ramai2 sedap katanya. Plan2 ok lah nanti cuti Chinese New Year kita buatlah ye... ramai yang balik berkumpul nanti.. 

Tapi sebelum nak sampai ke raya cina tu adalah mak ikut balik ruma daku sebab nak sangat tgk bidadari kecilku mula bersekolah... tadika je kak huhuhuuuuu.....

Ada sehari tu order laksam delivery trus ke rumah... mak kata sedap... eh eksaited lah pulak nak buat laksam ni... last buat masa CNY tahun lepas.... setahun dah kan... kira lama juga lah x buat ni...

Balik semula kisah masa cuti CNY kelmarin semua balik tapi ekh ekh ekh nape masak tu ekh nape masak ni... ekhhh... sampailah habis cuti seminggu tuh... huhuuuuuu mana Laksam nya makkk oiiii... hahahhahaaaaa.. kan dah...... balik dah semuaaaaa cuti dah habis... 

Dah tu bila nak buat laksamnya... xkan nk tggu raya cina tahun depan pulakkkkkkk!!!!! Baiklah mak toksah tunggu raya yah... yok kita buat hujung minggu nih kihkihkihkihhhhh..... suka letuwwww.... 

Banyak sangat cakap neh?

First time dulu buat laksa tahun 2012... alhamdulillah menjadi...  resipi asal boleh rujuk dari blogger terkenal kak Azlita Masam Manis, 1st attempt yang menjadi, tepung laksanya daku ikut dari sukatan kak azlita, tapi untuk kuahnya daku sesuaikan ikut bahan2 yang ada dirumah...... 

Mari daku share kan resipinya:

LAKSAM

Laksa 
3 cwn tpg beras 
1/2 cwn tpg gandum 
4 cwn air suam

Sementara sediakan bahan2 boleh panaskan kukusan.
Semua bahan disatukan... jika ikut sukatan ni inshaAllah menjadi... cantik ja kejadiannya... 

Gunakan tudung periuk, oleskan dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat.
Ambik sesenduk adunan tadi dan ratakan letakkan di atas tudung periuk tadi. Agak2 jgn tebal sgt.
Kukus sampai masak dalam beberapa minit.
Bila dah masak, keluarkan.
Rehatkan kejap sebelum digulung - nk gulung trus panas woooooo....
Sementara tu ulang step atas tadi untuk kukus yang lain. Jadi seeloknya sediakan 2 tudung periuk untuk kukus adunan tadi. 
Ulang sampai habis 

Kuah Laksam
4 ekor Ikan kembung besar - nak pakai ikan mata besar, tamban, tenggiri pun boleh
1 ekor ikan cencaru - saja tambah sebab tgk rancangan kt tv dia kata cencaru rasa lemak

* ikan2 ni dikukus, di ambil isinya kemudian blend.
2 inc halia
3 ulas bwg putih
1 1/2 biji bwg besar
2 sudu teh lada hitam kasar
1 sudu teh lada sulah
1 biji Santan 
4 keping Asam keping 
Sdkt garam 
Sedikit gula pasir
Air - untuk kuah agak2 stgh periuk tapi jgn lupa nanti ada santan - agak2 je lah periuk nya besar mana hehe

Isi ikan, halia, bawang putih, bawang besar dan lada hitam blend. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Api perlahan ja. Masak sehingga agak pekat. 

Bahan Ulam
Mentimun
Kacang panjang
Taugeh
Daun kesum
Bunga Kantan
Limau Kasturi - belah 2 ja ( xda nak pun xpa )

Kesemua bahan di atas di hiris halus.

Bahan Cili
3 bj cili merah 
2 inci belacan 
garam 
1 bj limau nipis atau limau kasturi

Tumbuk cili merah dgn belacan, tambah garam sikit dan air perahan limau.

::: p/s tau kenapa Laksam ku jadi meletop2... hahahaaa mak ku buat sambal cili ditambah cili padi adehhhhhhhh berapiiiiiiii..... makan sambil nangis....


kalau ada yang berhajat nak buat untuk hidangan yang banyak.... tepung laksamnya boleh dibuat malam... siap digulung simpan dalam tuppaware... esok pagi kukuskan balik saja semua (takyah lah kukus satu2 pulak, bila nak siap bhahaahahha)... jadi x kelam kabut baru nak buat sebab lama jugak tuh nk tggu turn dia masak satu-satu.... huhuhhhuuu.... 

ok... senang kan... mudah kan....

5 jenis buah dapat mengempiskan perut dalam 15hari

Makan buah boleh kempiskan perut??? Yang benerrrr?????

Tips ni ambil dari www.calice.com.my 

Hahaaa moh kite cuba mana tau boleh kurus uollsss... Best x?



1. Tembikai

Buah tembikai banyak khasiatnya

* Buah kaya air ini akan membuatkan anda kerap buang air kecil, yang sekali gus membantu mengeluarkan garam di dalam tubuh badan yang menyebabkan perut kembung.




2. Pisang

Buah pisang mudah didapati dan mebantu pelawasan

* Pisang yang kaya dengan kalium/potasium boleh mencegah terbentuk gas di dalam perut atau membantu mengeluarkan angin. Pisang juga membuat perut kenyang sehingga anda mampu kawal makan berlebihan.

3. Nanas

Nanas yang manis sangat sedap

* Buah nanas kaya dengan enzim bromelain yang dapat membantu mencegah terbentuknya angin ketika proses pencernaan sehingga membuat perut kempis. Buah nanas juga mampu membersihkan usus dari lemak yang berkumpul dan sisa lain di dalam pencernaan.

4. Avocado

Buah yang banyak kegunaan tapi payah sikit nk jumpa di pasaraya

* Avocado kaya enzim lipase yang bagus untuk pencernaan, iaitu membantu memecah lemak dan membantu memindahkan makanan dari perut ke usus sehingga mencegah angin di dalam perut.

5. Betik

Jika pencernaan bagus, perut anda tidak mudah kembung dan buncit. Kalau amal makan betik, sistem pencernaan anda tidak akan terganggu dan tahukah anda betik muda lebih banyak enzim sehingga mampu membersihkan sistem pencernaan.

Wanita bukan mudah kita nak tolak tepi nasi. Tambah pula kalau jenis lidah Melayu. Namun kalau anda mahu perut kempis lebih cepat, kena pastikan 5 jenis buah ini ada di dalam peti. Buah-buahan tersebut juga sangat bagus dan menurunkan berat badan dengan lebih cepat.

Sumber Ruj : The Calice.

Ikan Masak Kicap

Assalamualaikum dan selamat tengahari... 

Ha antara menu pilihan hati yang mudah dan cepat... 
Ikan masak kicap.... biasa kalau tak masak lauk untuk anak2, sup atau masak kicap yang menjadi pilihan sebab dr mak ayah sampai anak2 semua blh makan... sapa yang nk pedas tu kunyah aja cili padi tu bhaaahahahhaaaa. Biasa malam lah yang masa singkat nk sediakan dinner before 8pm.... kalau di rumah waktu dinner jam 8mlm lepas boss besar layan drama jam 7 tuh.. kuat layan drama dia nehhhhh.... huawaaaaa....

Ikan Masak Kicap

1 ekor ikan tongkol 
1 btg kayu manis
sedikit bunga lawang
2 butir cengkih
1 inci halia - hiris
3 bji bawang putih - mayang halus
1/2 bj bawang besar - mayang 
8 bj cili padi
2 biji lada merah belah 2
1 labu bawang- potong bulat2
1/2 cwn kicap lemak - nk ada byk kuah blh tambah lagi
1/4 cwn air
1 sudu mkn sos cili ( sos cili thai not recommended ye sbb rasa akan jadi lebih masam manis)
Garam


Kaedahnya

- Ikan dibersihkan, dihiris dan digaul bersama garam dan kunyit, kemudian goreng hingga keemasan. Ketepikan.

- Gunakan minyak goreng ikan tadi dalam 1 senduk.
- Tumis kayu manis, bunga lawang, cengkih, halia, bawang putih dan bawang besar yang dimayang tadi.
- Masukan sos, kicap, air, garam (agak2 sebab kicap dah  masin, kalau dah letak sos tak payah letak gula)
- Masukan cili padi, lada merah
- Trus masukan ikan goreng, ratakan then terus matikan api.. barulah masukan bawang bulat2 tadi... siapppppp...

Mudah kan... senangkan... pantaskan... kan kan.....

Tumis Remis alamak sedapnya....

Tahu tak mende ape kecik-kecik nie... pernah kutip tepi pantai x?? syiok neh duk main air sambil kutip mende alah ni sampai penuh baldi.... lebihnya main air dari mengutip ni.... eh eh tapi amende ni....   ni namanya REMIS.... katanya..

Ingat lagi masa dapat kerja di Kolej Uniti ni masih belum berani drive, jadinya gigih la naik bas balik kampung tapi dek kerana nak balik kpg kne amik bas dr Seremban halamakkkk jauh nauuuu tu... sian kat member yang baik hati comel loteh ni kene hantar ke sana... jadi time weekend x balik kampung tu kami ke tepi pantai  meremis... syahdu sgt...  housemate ku ini sangat baik hokey... sangat baik... bila ingat2 balik hui hui hui dia memang baik hati walaupun dia banyak celoteh tapi dia sgt ambil berat and rajin.. yea sangat rajin..... 

Ok balik pasal remis tadi... ekh banyak no kutip mende alah ni... sape nak masak????? eeehhhhhh? 

Haaa yolah moh ler balik... terik dah matahari nuuuu... dah la daku gelap.. jap lagi ireng balik kang x kenal plak laki aku... boleh?..  tgk bahan apa yang ada.... cari lah bahan apa pun... memang ni yg akan jadi... memang suka kalau remis masak tumis mcm ni... berasa manisnya..

Ha ni lah dia ghupa remis yang da siap masak tu... Tumis Remis dengan sos tiram...

Share resipi ya... 

Tumis Remis dengan Oyster Sos

1 kg Remis - lala pun boleh - basuh bersih2 basuh basuh dan terus basuh....

4 bj Bawang Putih - tumbuk tak payah lumat

3 inci Halia - tumbuk kasar

2 btg Serai ketuk

3 bj Lada Besar Hijau - hiris

3 sudu besar Sos Tiram

Garam

Kaedahnya : 

- Tumiskan bawang putih, halia dan serai.

- Dah naik bau masukan garam, remis, lada hijau dan sos tiram. 

- Gaul rata dan tutup kuali dalam 3-5 minit...

- Buka and taraaaaa remis akan mekar2 terbuka shell nya... 

Mudah kan.... senang kan... pantas kan..... 

Makan reramai sedapkan... mampu nak makan sorang??.. giler bak hang... maklumlah sebesen kejadiannya... tapi remis ni kalu makan dengan nasi x kene.... ratah begitu saja baru berasa... kalau mkn dgn nasi jgn digaul dgn nasi... sedut saja isinya jadi dapat skali hirup dgn kuah n rempahnya... kalu kupas dgn tgn ok kurang kick....

x caya? ha x caya? x caya cubalah... 

Pucuk Paku Goreng Belacan

 Pucuk Paku Goreng Belacan

Pucuk paku si paku pakis... ekh mana pakunya.. ekh ekh.... kawan dr ganu kabo ni dia panggil pucuk midin.... ekh pucuk midin ingatkan org sarawak ja ada mueheheeeee... yg dia x berdaun sgt tuh yang gulung2 tu... cmne tuh nk cakap.... 


Kata kak google ... ni pucuk midin ni yang dia bagi:

Haaaa... ni die rupe pucuk midin.... femes kt sarawak... sedap sgt ehhh masak goreng belacan..

Ok balik semula pada resipi nak masak goreng belacan ni... kaedah dan bahannya sama seperti masak Kacang Botol Goreng Belacan ni ha.... tambah hirisan lada merah kasi seri2.... boleh gitew?

Mudah kan.... senang kan.... pantas kan.... kan kan kan.... ha g siang pucuk paku tuh....

Tempe Goreng cicah Sambal Kicap

Ni menu paling cepat habis... laju aje licin pinggan trus... lunch nye x lagi tapi tempenya dah luak... ni budak2 pun suka mkn goreng cmtu je nak2 kalau rangup... yang mak2 apetah lagi... ngeh2...

Tempe ni kite lawankan dengan Kacang Botol Goreng Belacan.... ha barulah jadi kampungnye x.... biase nak cari tempe goreng cecah sambal kicap ni kat Johor la banyak jumpa.... tapi orang dari negeri lain pun dah pandai buat sendiri dah la ni... hihiiii....

ni cara nak buatnya... simple, mudah dan ringkas...

Tempe Goreng

2 sudu ketumbar - ditumbuk
1 sudu jintan manis - tumbuk
1 sudu teh serbuk kunyit
1 cwn tpung gandum
1/2 cwn tpg jagung
air secukupnya

* campur semua agak pekat mcm nk goreng pisang tapi jangan pekat sangat nanti salutan tepung jadi tebal.

Tempe dipotong ikut citarasa - dilumur dengan bawang putih yang ditumbuk kasar dan garam.
Celupkan dalam tepung tadi dan goreng dalam minyak yang banyak. Goreng sehingga keemasan dan rangup.

Sambal kicap

Segenggam cili padi
5bj bawang putih
2 sudu besar gula.
Kicap secukupnya

kalau rajin tumbuk sampai lumat... dah lumat masuk dalam mangkuk baru bubuh kicap... jgn tumbuk dgn kicap2nya skali... habis kau mandi kicap jap lagi... hahahaaa

Tapi selalu buat kicap trus banyak jd pkai blender je senang.

masukan semua dlm blender... kicap agak2 stgh paras lada.. blender blh gerak... tambah air masak dalam 2-3 sudu je... ( awas jgn byk nanti akan jadi cair sgt)...

cuba yaaa......

Kacang Botol Goreng Belacan

Kalau singgah ke pasar pagi atau pasar tani, sayur sayur kampung yang dicari dulu... sayur2 sawi, kobis, carrot, kangkung merata kite blh jumpa... banyak nu ha kat pasaraya atau minimarket.

Tapi ade juga yang panggil kacang botol ni kacang ceper... x tau kenapa.. mgkin kawasan lain ade nama lain pulak kot... tapi syurnya sama yea...

Kalau nak dibuat ulam lawannya sambal belacan lah... x sedap plak mkn ulam x bersambal... tapi kalau style malas memancang mcm ni masak goreng pakej siap dgn cili bilis n belacan... taraaaa siap.... ha senang no ko buat....

Kacang Botol Goreng Belacan...

2 biji bawang putih

1/2 bj bawang besar

2 bj bawang merah

7 ekor ikan bilis - agak2 je

6 bj cili padi - nak meletop kebaboooom blh tambah lagi

2 inci belacan bakar

* semua bahan ni tumbuk kasar je... tumbuk pakai lesung batu ye... bukan pkai penumbuk tgn tu ye... 

3 cekak kacang botol - dihiris

garam

Kaedahnya :

Panaskan minyak dalam kuali agak2 minyak cukup lah ye... agak2 aje sudu korang besar mana... 

Tumiskan bahan2 yang ditumbuk tadi.. kacau sekejap bubuh garam...

Masukan kacang botol tadi... taraaaa... siappp...... 

Ke mana hilang blog yang dulu...

Baru-baru ni masa tengah cuti berpantang bersalin.. ada la masa terluang sikit  rajinlah nk masak macam-macam.... perkongsian idea post la di FB... ada few friends keep asking  me to start bloging... actually dulu dah pnh buat blog tapi ntah kemana ntah rumah tu... lama sangat tak menyinggah sampai lupa lamatnya (lupa id & password) tua sangat ke aku nih?...

maklumlah dulu buat suka2 ja jadi bila dah sibuk bekerja x sempatlah la kemas ye x???  bersawang la ghupa dia... tapi ntah mana tak ingat dah... 

So  kita start balik dr awal tapi kihkihkih tak pasti bertahan lama  mana... harap2 kali ni jgn lupa balik lagi... ngehhh... 

Share dulu di sini picture2 koleksi yang ada... nanti2 ada masa lapang share pula resipinya ya... cuci mata dulu ya... rajin nk buka lagi ???? 

 

hohohooooo.... ni baru separuh... ada lagi dalam phone ni.... kalau x lupa alamat dapatlah update resipinya nnati... waaahhhh macam tua sgt dah aku nie... kejap lupa kejap ingat kejap lupa balik..... mau x balik rumah nanti... hohohooooo... haruuuu....

TOM YAM ALA-THAI (thai sangat nih... )

Tom Yam Ala-Thai Bersantan. Resipi nya share kat bawah nanti ye.

Selalunya kalau cik CK makan di kedai makan Kelantanese menu yang biasa order tu ha TOMYAM campur.... banyak kali masak tomyam sendiri masih x sama rasa dgn tomyam thai ni... hukhuk... verangan saja huhuuuu.... verangan je lah kot2 dr verangan blh mantol2 ilham kluar... verangan yang tu lagi kuat.

Post sini esok2 kalau hp cik CK meragam lagi adolah backup nya di sini.... phhhuuuuuhhh...
Tapi yang ni versi bersantan, teragak nak cuba selalu sgt tgk demo masak kt tv masak tomyam ni bubuh santan ke susu cair... apa rasanye.... maklumlah menu ni kt tempat cik CK sini kan x sefofuler mcm kat area pantai timur.

TomYam ala-Thai

3 inci lengkuas
1 pokok daun ketumbar
1 tin susu cair / santan
1 botol kecil pes tomyam (apa2 brand pun blh)
3 btg serai - ketuk
7 bj cili padi - ketuk sikit
3 helai daun limau purut
1 bj bawang holand - hiris bulat2
4 bj limau kasturi - ikut nak masam mana
2 keping asam keping.
Garam

Bahan-bahan yang ni terpulang nak byk mana tapi agak2 ja nnti dah campur semua penuh periuk tu kang.

Sotong
Udang - rebus skejap dan toskan... untuk elakan manis udang menguasai kuah tomyam.... 
Isi ayam
Carrot
Tomato belah 2

Kaedah cik CK begini...

Didihkan air setengah periuk masukan pes tomyam dalam 3/4 botol, lengkuas, batang ketumbar bersama akarnya skali, serai, cili, asam keping, sedikit perahan air limau kasturi... 

Dah mendidih masukan carrot, kemudian isi ayam, sotong, udang, atau apa2 saja seafood pilihan hati. perasakan dengan garam. kalau kurang masam tambah perahan limau tadi, kalau kurang masin tambah garam lagi.... huaaahahhaaa... 

Last skali masukan hirisan bawang dan tomato... 

Matikan api.... ok matikan api... dah matikan... barulah masukan susu cair atau santan dalam 2 senduk.... okeyy siaapppp.... boleh dihidang bersama kerabu mangga... 

p/s- tapi tetap tak boleh lawan mcm kat kedai... kihkihkihhh... ape aje lah....